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Rezept // Süßkartoffelküchlein mit Ziegenkäsedip

Es wurde mal wieder Zeit für einen neuen "Weekend Cooking"-Beitrag, den wann hat man schon unter der Woche Zeit, knapp 2 Stunden für ein Gericht in der Küche zu stehen? Im Mittelpunkt steht bei diesem Gericht die Süßkartoffel, die ich zum ersten Mal gekauft und zubereitet habe. Irgendwie ging diese Gemüsesorte immer an mir vorbei, bis ich eines Tages auf instagram auf den vegetarischen Koch Yotam Ottolenghi samt seiner berühmten Süßkartoffelküchlein aufmerksam wurde. Und was soll lich sagen: dieses süßliche Hauptgericht war wirklich köstlich! Und es hat trotzdem genug Schärfe und Würze, um als “echtes Essen” durchzugehen. Kombiniert man die ...

Weekend Cooking // Zucchini-Bärlauch-Risotto

Der Frühling ist endlich da und so auch die Bärlauchsaison. Vor ein paar Tagen kaufte ich deshalb den ersten Bund Bärlauch in diesem Jahr und konnte es kaum erwarten ihn zu verarbeiten. Mir schwirrten dutzende Ideen durch den Kopf: Bärlauchgnochi, Penne mit Bärlauchpesto, ein klassiches Butterbrot mit Bärlauch oder eine Bärlauchsuppe? Gestern hatte ich dann endlich Zeit und der Bärlauch wurde erstmal zu einem Pesto verarbeitet. Nachdem ich ein paar Rezepte durchstöberte entschied ich mich dann schlussendlich für ein Zucchini-Bärlauch-Risotto mit einem gebraten Lachsfilet. Das Risotto war wirklich köstlich, die Intensität des Bärlauchgeschmacks kann man gut variieren, nicht jeder mag ...

Rezept // Mohn-Pancakes mit Himbeer-Joghurt und Pekannüsse

Vor einiger Zeit hatte ich unheimlich Lust auf  ein süßes Gericht mit Mohn und weil ich schon sehr lange keine Pancakes zum Frühstück hatte, entschied ich mich beides zu verbinden und leckere Mohn-Pancakes zu kochen. Obwohl die Pancakes ganz ohne Eier auskommen sind sie trotzdem schön locker sind locker, durch die Banane  lecker saftig und mit dem Mohn schmecken die Pancakes doch irgendwie kerniger und kräftiger als "normale" Pancakes. ...