1 In Food & Drinks/ Rezept

Link Love // 6 Rezepte für die Marillen-Saison

Grundsätzlich versuche ich den Ofen an heißen Sommertagen eher kalt zu lassen und bevorzuge Salate, Eis oder die gute alte Brettljause. Doch manche heimische Obstsorten haben derzeit Hochsaison und wollen verkocht und verköstigt werden. Wer dieses Jahr noch keine Marillen gekostet und verkocht hat: es wird höchste Zeit! Denn die Saison dafür ist schon bald zu Ende und Marillen sind wahre Kraftspender: sie haben einen hohen Beta-Karotin-Gehalt, der für die orangene Farbe verantwortlich ist und vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Marillen sind daher gut für die Sehkraft, schützen vor UV-Strahlung und stärken sogar das Immunsystem. Grund genug, um im Sommer viel von diesem Obst zu naschen! 

Die meisten kennen Marillen wahrscheinlich vor allem als saftige Frucht frisch vom Baum, auf Obstkuchen, als Füllung für Palatschinken oder von Omas eingekocht als Marmelade. Diese Steinobstsorte ist aber noch vielseitiger einsetzbar als man denkt, zum Beispiel für pikante Chutneys und Saucen. 

Marillen eignen sich also auch hervorragend für pikante Gerichte. Vor allem in Curry-Gerichten finden sie ebenso Verwendung wie auch zu Käse oder in Kombination mit Fleisch. Sogar der Marillen-Kern wird für die Schnaps-Produktion weiterverwendet. Wer das beliebte Sommerobst lieber klassisch genießen mag findet in der Rezeptsammlung auch die Klassiker Marillen-Knödel oder der schnell gemachte Blechkuchen. Beliebt ist aber auch das Marillenchutney, welches hervorragend zu Käse oder einer kalten Brettljause passt. Probiert habe ich diese Art von Chutney schon vor längerem in einem Restaurant und was soll ich sagen, die Mischung aus würzig, süß, scharf schmeckt einfach sensationell und passt sowohl zu gegrilltem Fleisch als auch zu asiatischen Speisen. Aber nun die gesammelten 6 tolle Rezepte mit der Frucht der Saison: Continue Reading →

2 In Food & Drinks/ Rezept

Rezept // Apfel-Tartelettes

Besuch steht an, man will eine Kleinigkeit den lieben Gästen servieren, hat aber kaum Zeit groß etwas vorzubereiten.  Kennt irgendwie jeder, oder?  Statt eine aufwendige Torte oder Kuchen zu backen, habe ich mich letzte Woche für etwas sehr simples entschieden: Apfel-Tartelettes. Und wenn ich mir die Bilder anschauen und an den köstlichen Apfelduft denken, der noch Stunden nach dem Backen in der Wohnung gelegen ist, könnte ich gleich wieder ein Blech davon in den Ofen schieben. Statt dem klassischen Tarte Tatin-Rezept habe ich mich an die kleine Schwester gewagt, so bekommt jeder Gast seine eigene kleine Tarte. Und weil es so einfach und schnell zu machen ist, schön aussieht, wahnsinnig gut schmeckt und eigentlich fast jeden Geschmack trifft teile ich das Rezept heute gerne mich euch.

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#wearemoving // Über die Wohnungssuche in Wien & wie man fündig wird

Die Wohnungssuche ist in vielen Städten ja bekanntlich ein Trauerspiel in 3 Akten, oder auch in mehreren. Einen Umzug geht eine leider oft zeitintensive Wohnungssuche voran. Um ehrlich zu sein hatten wir nie einen Plan A, nachdem wir uns gerichtet haben. Der Wohnungsmarkt – besonders in Wien – ist bekanntermaßen nicht ganz einfach und ich kann euch leider keinen Masterplan verraten. Das einzige was ich tun kann, ist euch zu sagen, was wir dafür getan haben. Den mit der Zeit denkt man nicht nur über seine Ansprüche, mögliche Wohngegenden und das aufgestellte Budget nach. Bei so einer Wohnungssuche lernt man mit der Zeit auch einiges dazu und vermeidet Fehler, die man zu Beginn der Suche noch gemacht hat.
Um bei der Wohnungssuche in Wien erfolgreich zu sein, habe ich nun einige Tipps und Ratschläge für euch parat.

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Rezept // Orientalische Lunch Bowle mit Linsensalat, Karotten und Süßkartoffel

Auch wenn ich kochen liebe und mir mittags manchmal die aufwendigsten Dinge zubereiten möchte, mag ich es oft einfach, schnell und unkompliziert. Wir sind erst vor einer Woche in unsere neue Wohnung gezogen, eine gemütliche Essecke fehlt uns aber leider noch. Und weil noch viel zu erledigen, organisieren und Handwerker koordiniert werden müssen, muss es mittags momentan schnell gehen, aber auch lecker sein.

Deshalb habe ich die sogenannten Lunch-Bowls für mich entdeckt. Auf Instagram aktuell ein starker Trend, bei meiner Mama würde es einfach Restlessen heißen und sie die Portionen weniger hübsch anrichten. Vorweg: es ist ganz leicht und funktioniert an sich immer gleich. Ihr braucht nur wenige Zutaten, die man auch immer variieren kann und so entsteht schnell ein leckeres Mittagessen, ohne dass man vorher groß einkaufen gehen müsste.

Mit der Zeit bekommt ihr auch ein Gefühl dafür, was denn so alles gut zusammenpasst und hinein muss, damit sie euch sättigt und Energie liefert. Vicky hat vor Kurzem einen interessanten Beitrag darüber geschrieben, wie man die „perfekte“ Lunch Bowl zaubert, die alle Nährstoffe abdeckt und Kohlenhydrate, Eiweiß, gesunde Fette und Vitamine sowie Ballaststoffe beinhaltet.

Lunch Bowls sind eben nicht nur gesund, sondern auch bestens für das Aufbrauchen von übergebliebenen Mahlzeiten geeignet. Für dieses Rezept habe ich den Linsensalat schon am Abend zubereitet, das Ofengemüse dann heute frisch gekocht. Beim Anrichten am Teller hat das Gericht dann so lecker gerochen, dass ich spontan doch die Kamera geholt habe und das Rezept für euch schnell abgetippt habe. Für die perfekte Bowl fehlt noch etwas Grünes wie frischer Jungspinat noch dazu. Aber das ist ja auch der Vorteil an Lunch Bowls, man kann die Zutaten ständig auswechseln oder erweitern.

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Rezept // Gugelhupf mit Apfel und Zimt

Was hilft, wenn das Wetter seit ein paar Tagen ziemlich ungemütlich und grau in grau ist? Eine Tasse Tee, ein gutes Buch im Bett liegend lesen und ganz klar: Kuchen! Und dieses Mal wurde ein Kuchenklassiker in der österreichischen Küche gebacken: Ein Gugelhupf. Er ist sehr saftig und lecker, kleine Apfelstücke verleihen dem Gugelhupf eine fruchtige Note und mit seiner  strahlend weißen Schokoladenschicht oben drauf kann er sich auf jeden (Sonntags-)Tisch sehen lassen. Von dem köstlichen Apfelduft hat man auch noch Stunden nach dem Backen in der Wohnung etwas. Noch dazu ist so ein Gugelhupf einfach und schnell zu machen, sieht schön aus, schmeckt wahnsinnig gut und trifft eigentlich fast jeden Geschmack. Und das Beste: die Grundzutaten wie Mehl, Eier und Äpfel hat man eigentlich immer auf Vorrat daheim!

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Easy peasy DIY // Minimalistische Weihnachtsdekoration aus Glasflaschen

Seid ihr noch auf der Suche nach einer schönen und schlichten Dekoration für die Weihnachtszeit? Dann hab ich vielleicht genau die richtige DIY Idee für euch. Am Wochenende habe ich den ruhigen Sonntagnachmittag dazu genutzt doch noch etwas meine kreative Ader auszuleben und eine simple Idee umzusetzen. Da die Wohnungssuche leider noch andauert, wird es wohl nichts mit dem ersten Weihnachten in der neuen Wohnung. Nicht nur deshalb fällt die Weihnachtsdekoration dieses Jahr etwas minimalistischer aus, dekotechnisch hat sich mein Geschmack in den letzten Jahren sowieso zu einem eher schlichten Einrichtungsstil entwickelt. Auch Weihnachten wird daher eher natürlich als glitzerlastig dekoriert.

Für heute habe ich euch deshalb ein minimalistisches DIY für Weihnachten vorbereitet: schlicht, etwas Grün, Weiß und schnell gemacht. Den DIYs müssen nicht immer aufwendig produziert werden, bereits mit wenigen Schritten und Materialien kann man festliche Stimmung Zuhause verbreiten.

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Interior // Für mehr Kerzenschein

EINS ZWEI DREI VIER FÜNF SECHS SIEBEN ACHT NEUN ZEHN

Der November ist nicht nur mein Geburtstagsmonat, sondern bedeutet für mich auch die ersten Weihnachtslieder, der erste Punsch im Jahr, der ein oder andere Keks und schöne Lichterketten. Der vorletzte Monat im Jahr kann aber auch grau in grau sein, etwas auf das Gemüt schlagen und gefühlt war doch gerade erst gestern noch Sommer und haben in der Sonne ein Eis gegessen. Trotz der aktuell milden Temperatur lässt es sich nicht abstreiten: Der Winter ist da und damit bald die Adventszeit. Genauer gesagt steht nächsten Sonntag schon der erste Advent vor der Tür. Bevor ich mich aber wie jedes Jahr etwas spät dran um den Adventkranz kümmere, wird es Zeit, dass zu Hause etwas heimelig zu machen.

Warum sich also nicht etwas Gemütlichkeit in Form von Kerzenschein in die eigene vier Wände holen? Lange Zeit stand der „Lup“ Kerzenhalter von Hay ganz weit oben auf meiner Wunschliste, inzwischen begeistert mich aber nicht nur skandinavischer Minimalismus. Egal ob filigrane Werke, schlichte Laternen oder romantische Windlichter: Die Idee sich etwas Kerzenschein in die Wohnung zu holen passt nicht nur für den Herbst! Deshalb habe ich für euch die schönsten Kerzenständer, Windlichter und Teelichthalter zusammengestellt.

Nummer drei, vier und sieben sind übrigens meine Favoriten und landen wohl demnächst mal im Einkaufskörbchen.

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Rezepte und Buchvorstellung // Zucchinipäckchen mit Dinkelhack-Füllung und Portobello-Panini mit Erbsenpesto

Das Buch „Vegan grillen kann jeder“ ist mittlerweile schon das vierte Kochbuch der Food-Blogger Nadine Horn und Jörg Mayer von Eat this! – Das vegane Rezepte-Blog. Das Buch beinhaltet 80 leckere Rezeptideen für vegane Barbecue-Fans mit vielen tollen Fotos und verspricht: „Heute wird vegan gegrillt – und zwar auf’s Leckerste!“. Für diese Review habe ich ein Exemplar des Buches vom Neun Zehn Verlag zur Verfügung gestellt bekommen, im Sommer habe ich es mir genauer angesehen und einige Rezepte ausprobiert und nachgekocht. Und weil diese durchwegs alle sehr lecker waren, wäre es viel zu schade, dass Buch nur zur Grillzeit hervor zu holen. Das Buch im Überblick: Continue Reading →

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Link Love // 6 Rezepte mit Spargel

Es ist Frühjahr und das bedeutet in meiner Küche: Es gibt Spargel! Ob grünen oder weißen, gedämpft oder gebraten, mit einer guten Sauce oder einfach nur so – im Prinzip ist die Zubereitungsart bei Spargel völlig egal. Ich bevorzuge ja seit Jahren den grünen Spargel, weil ich Spargel am liebsten kurz gebraten und noch knackig esse. Ich habe eine lange Liste an spannenden Spargel-Rezepten, die ich jedes Jahr zu Saisonbeginn ausprobieren möchte. Bevor die Spargelsaison jetzt aber auch fast schon wieder vorbei ist, möchte ich dieses Mal meine 6 liebsten Rezepte für Spargel zeigen. In der Übersicht findet ihr Rezepte die ich selber schon mehrmals nachgekocht habe und uneingeschränkt empfehlen kann, wie die leckeren Pizza Pockets mit Spargel oder Spargel in einem asiatischen Gericht mit Mie-Nudeln, aber auch neue Rezepte die schön länger auf meiner Liste stehen oder ich vor kurzem entdeckt habe sind dabei.
Schmecken tut er ja eigentlich immer, so lange man einige einfache Tipps beachtet:

Tipp 1: Spargel, gerade grünen, niemals zu lange kochen. Spargel sollte noch gut zu schneiden und sogar noch etwas knackig sein, dann ist er gerade richtig. Die Kochzeit für ganze Stangen beträgt ca. 8 Minuten, je nach Durchmesser der Stangen etwas mehr oder weniger. Der Spargel hat den perfekten Garpunkt erreicht, wenn man ohne größere Kraftanstrengung mit einer Gabel hineinstechen kann und dabei noch etwas Widerstand bemerkt.

Tipp 2: Grünen Spargel immer blanchieren. Blanchieren bedeutet einfach, dass der Spargel einige Minuten in kochendes Salzwasser gegeben und danach mit eiskaltem Wasser abgeschreckt wird. So behält er seine grüne Farbe und wird nicht gräulich. Danach kann er weiterverarbeitet oder sofort gegessen werden.

Tipp 3: Gut schälen und putzen: Weißer Spargel muss unbedingt sehr sorgfältig mit einem Sparschäler geschält werden. Beim grünen Spargel nur die hinteren holzigen Enden abbrechen. Er muss nicht geschält werden.

Und nun zu der Übersicht über 6 leckere Gerichte mit Spargel: Continue Reading →

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Travel // 3 Tipps für Cafés in Brno und Prag

Nachdem es hier stressbedingt schon lange keinen Eintrag mehr zu meinen letzten Reisen gab, möchte ich euch mit dem heutigen Blog-Eintrag in ein paar hübsche Cafés in Prag und Brno entführen. Nach Tschechien verschlug es mich Anfang März bereits zum zweiten Mal seit 2015, die goldene Stadt hat mein Herz schnell erobert, wird hatten richtig Glück mit dem Wetter und Prag zeigte sich wieder von seiner besten, auch kulinarisch tollen Seite.

Wer an Prag denkt, dem fallen die Namen großer Schriftsteller oder Persönlichkeiten ein. Gutes Bier, deftiges Essen und tolle Jazzclubs weiß man in der tschechischen Hauptstadt ebenfalls zu schätzen. Es wird jedoch Zeit auch an den guten Kaffee und an nette, charmante und vor allem minimalistisch und modern eingerichtete Cafés zu denken. Denn die Prager Kaffeehauskultur kann mit jener aus Wien oder Paris locker mithalten. Ein Wochenende ist ideal um einen Abstecher nach Prag mit einem Zwischenstopp in Brno zu machen, bei den ganzen gemütlichen Bierlokalen in Tschechien waren wir sehr froh, dass wir auch schöne und modern eingerichtete Lokale mit gutem Essen in Brno und Prag gefunden haben. Diese Art von Küche bereicht die tschechische Küche sehr, traditionell tschechisches Essen darf am Abend aber natürlich trotzdem nicht fehlen.

Die Spiegelreflexkamera muss immer noch zur Reperatur gebracht werden, weshalb auch Prag nur mit der Handykamera festgehalten wurde. Ein instaDiary, welches zeigt, dass Prager auch das Handwerk beherrschen sehr guten Kaffee, leckere Frühstücksgerichte und Kuchen zu zaubern und ganz nebenbei auch noch ein Händchen für Inneneinrichtung haben. Aber seht selbst, ich verspreche nicht zu viel:

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